Confettura di bacche di Rosa Canina, 200g

La Rosa canina L. produce delle bacche rosse (cinorroidi) che vengono raccolte in tardo autunno / inizio inverno. Hanno moltissime proprietà medicinali e la confettura che produciamo ha un colore rosso tipico. L’abbinamento è col formaggio di Fossa, con l’Asiago, col Pecorino di Pienza e quello Sardo, con la caciotta di Urbino, con la pancetta, con lo zampone ed il cotechino, con la costata alla fiorentina. I cinorroidi vengono raccolti sulle montagne di Alvito.