Vendemmia
Raccolta effettuata a cassetta, l’epoca vendemmiale viene valutata attentamente, in modo da individuare la maturazione ottimale delle uve che sul nostro territorio avviene sempre nella prima decade del mese di ottobre.
Vinificazione e affinamento
Eseguita la diraspatura il pigiato viene raffreddato alla temperatura di 18° in modo da far partire molto lentamente la fermentazione, che avrà una durata di circa 25 giorni. Terminata la fermentazione si procede alla svinatura, il mosto fiore che otteniamo viene travasato direttamente nelle barriques, dove inizierà la fase di affinamento.
Il vino viene affinato per 24 mesi in barrique nuove di rovere francese, imbottigliato e dopo 8 mesi messo in commercio.
ID
–
Peso netto
470,00 gr
Servire a
16°- 18°
