Salsicce di maiale nero casertano 150g

Il Pelatello Napoletano detto anche Suino Nero Casertano è una razza pura autoctona campana. Il gusto unico ed inconfondibile di questa carne pregiata è dato dall’alimentazione dei suini che si distingue per il solo utilizzo di radici, bacche e ghiande e dalla sua vita al pascolo. L’alimentazione, solo se necessario può essere integrata con segale, cereali, malto e mais. La libertà del suino di pascolare nel bosco gli consente di sviluppare molto grasso intramuscolare e di ottenere così una carne marezzata e particolarmente aromatica, ponendola tra le carni di più alta qualità al mondo. Come da tradizione la lavorazione è totalmente artigianale e limitata.

Caratteristica per riconoscere il vero Pelatello Napoletano è il suo grasso, che in bocca si scioglie, lasciando al palato una sensazione rotonda, sprigionando un sapore intenso e totalizzante.